Home / 捷克美食

捷克美食

传统的捷克美食对素食主义者来说简直就像做了一场噩梦,因为捷克的大部份美食均含有高热量、高胆固醇,如饺子以及很多啤酒。你随便可以询问布拉格当地人在布拉格有什么特色菜,几乎每个人都会马上告诉你,这里的特色菜有“猪肉、卷心白菜、饺子”“(捷克语vepřo-knedlo-zelo)。但是,如果抛开健康饮食观念,在布拉格品尝几天美食,你会发现其实传统的捷克食物非常美味可口。捷克以其生产的高品质产品而引以为豪,其中有野味、鱼、熏肉、野生蘑菇等。布拉格有很多一流的厨师,厨师们都有自己的拿手绝活,他们所做的捷克美食菜味较为清淡而且更具独创造性。捷克有很多来自世界各国的美食餐馆如亚洲美食、法国美食、意大利美食以及一些不太出名的美食餐馆如阿富汗餐馆等,当然别忘了酒吧还有一些提供经典捷克食品的餐馆。

了解真相的人就会觉得,捷克食品很好吃,甚至比其邻国(如:奥地利和德国等)类似的饭菜更好吃。捷克有很多食谱与波兰、匈牙利和德国美食差不多一样。

在捷克,大部分的美食不太适合素食者,因为许多食品都有猪肉、香肠和五花熏咸肉(培根)。每样菜谱都有猪肉,有时甚至标有无肉的食物也仍会有些肉。不过,最受人喜欢的往往有无肉餐如油炸奶酪(捷克语:smažený sýr),就是面包上面搭配各种风味的炸肉排(schnitzels),通常还配薯片和蛋黄酱一起吃。

炖猪脚
炖猪脚(koleno)

受人喜欢的当地美食有肉排(捷克语:řízek),如有鸡肉排(捷克语:kuřecí)或猪排(捷克语:vepřоvý)。这些都是粘面粉的油炸食物,其次是土豆和烤猪肉,饺子和炖牛肉搭配小块柠檬。猪肉是一道永远少不了的菜,炖猪脚(koleno)往往是厨房中很简单的一道菜,以皮酥多汁、肉嫩为特点并且容易从骨头剥离出来。烤猪脚更美味,这道菜经常有供应,通常搭配酸味沙拉一起吃。煮猪脚前通常放一些黑啤酒调味,加点糖让猪脚皮入味。显然,就餐时若饮点啤会非常令人满意,非常爽口。

捷克啤酒捷克人之所以这么酷爱喝啤酒不仅因为捷克啤酒出名而且也因为价格的问题,半品脱的啤酒比一杯汽水(苏打水)或一杯咖啡还便宜。世界知名品牌啤酒有捷克皮尔森啤酒(Pilsner Urquell,捷克语:Plzensky Prazdroj)和百威啤酒(Budweiser,捷克语:Budejovicky Budvar),而捷克的其它品牌啤酒如:Gambrinus啤酒、Krusovice啤酒、Radegast啤酒,Velkopopovický kozel啤酒或Staropramen啤酒等都是很不错的啤酒。通常,黑麦啤酒(捷克语:cerne pivo)有甜味而svetle pivo(是一种清亮的黄金色啤酒)带有点苦味。

Pilsner Urquell
Pilsner Urquell
PAT