Չեխական գարեջրի պատմություն
Կոնտակտային ոսպնյակները, շաքարի խորանարդները և Semtex-ը մի կողմ, չեխերի փառքի ամենամեծ պնդումն այն է, որ նրանք հորինել են աշխարհի օրիգինալ Pilsner գարեջուրը: Հավանաբար, բոհեմական պանդոկի յուրաքանչյուր մշտական այցելու գիտի, որ 1830-ականների վերջին Պիլսենի գերմանախոս բնակիչները դժգոհ էին տեղական գարեջուրից՝ բարձր խմորված, մուգ, ամպամած, կասկածելի որակի գարեջուրից: Զզվանքով նրանք հիմնեցին Bürgerliches Brauhaus-ը և աշխատեցին բավարական գարեջրագործ Յոզեֆ Գրոլին, ով 1842 թվականի հոկտեմբերի 5-ին արտադրեց աշխարհում առաջին գարեջուրը՝ ներքևից խմորված գարեջուրը, որը պահվում էր զով քարանձավներում: Մորավիայի գունատ ածիկը, Սաազ գայլուկը և տեղական փափուկ ջուրը ստացան մաքուր, ոսկեգույն գարեջուր, որը համեղ սենսացիա առաջացրեց: Միաժամանակ շուկայում հայտնվեց էժան, մասսայական արտադրության բաժակը, որը գեղեցիկ կերպով ցուցադրում էր նոր գարեջրի գույնն ու հստակությունը։ Նոր երկաթուղային ցանցը նշանակում էր, որ խմիչքը կարող էր տեղափոխվել ամբողջ կենտրոնական Եվրոպա, և Pilsner-ի ոճով գարեջուրներն իրականություն դարձան:
Գարեջրի պատրաստման մեթոդները մնացին ավանդական մինչև կոմունիզմի անկումը։ Խոշոր գարեջրի գործարանները գրեթե բոլորն ընտրեցին արդիականացումը՝ պաստերիզացում, դեօքսիդացում, արագ հասունացում և ածխածնի երկօքսիդի ներարկում, ինչը հանգեցրեց ավելի երկար պահպանման, ավելի քիչ համի և ավելի շատ փրփուրի: Չեխիայի փոքր գարեջրի գործարանները կա՛մ կուլ են տվել, կա՛մ պատին են պատել: 1990-ականների կեսերին մնացել էր ընդամենը վաթսուն չեխական գարեջրի գործարան, որոնցից ամենամեծը պատկանում էր բազմազգ ընկերություններին: Այնուամենայնիվ, վերջին տասնամյակում միկրոգարեջրագործների նոր տեսակ է առաջացել՝ խուսափելով ժամանակակից տեխնոլոգիաներից և արտադրելով ամենահամեղ, անհատական գարեջուրներից մի քանիսը, որոնց դուք երբևէ հանդիպել եք:
