餐馆

布拉格的高级餐饮

布拉格有大批餐厅,都提供了极好的服务,用来装盘的是国际和地方的美味,满足了各个口味。 长年来布拉格都有美食城的名声。La Degustation Boehme餐厅和Alcron餐厅曾被颁发了一颗米其林之星(Michelin star)。除了被授予米其林之星的餐厅外,《米其林指南》还推荐以下让人较为令人可承担得起的餐厅:Aromi, Divins, Le Terroir, Sansho, Aureole 和SaSazu。

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捷克啤酒的历史

不用说隐形眼镜、方糖块和塑胶炸药,捷克最有名之处是给世界带来了原味比尔森啤酒。正如每家波希米亚风格的酒馆的常客都知道的,在十九世纪三十年代晚期,布拉格以西90公里的比尔森市(Pilsen)讲德语的市民们不满当地采用桶上发酵(top-fermented)酿造的一种质量差、深色带浑浊的啤酒。于是愤然建立了Bürgerliches Brauhaus啤酒酿造厂,雇佣了一名叫约瑟夫 ・ 格罗尔(Josef Groll)的酿酒师,他于1842年10月5号酿制出世界首批拉格啤酒,它采用桶底发酵,贮存在的阴凉地窖。摩拉维亚的浅色麦芽、萨兹啤酒花(Saaz)和当地软水酿制出一种金黄清澈的啤酒,引起了轰动。同时,市场上出现廉价、批量生产的玻璃杯,它将新啤酒金灿灿的颜色和晶莹剔透的美妙尽显出来。新建的铁路网意味着这种饮料能被运往欧洲各地,从此,比尔森式啤酒风靡起来。 酿酒方法保持着传统,直到共产党统治的结束,之后几乎所有的拉格啤酒酿造厂都选择现代化改造:巴氏消毒法、脱氧、快速熟化和二氧化碳注入——从而使啤酒的货架时间更长,可是味道少了,气体更多。那些捷克较小的啤酒酿造厂要么被吞并,要么倒闭。到二十世纪九十年代中期,只剩下六十家捷克啤酒酿造厂,最大的一家转手几家跨国公司。不过,在最近十年里,一种新式微型酿酒场兴盛起来,放弃了现代化技术,酿造出你能喝到的味道最好、最具个性的啤酒。

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酒吧和俱乐部

Bombay Bar and Music Club 如果您在寻找好的鸡尾酒,不论是朗姆朗纳(Rum Runners)或是玛格丽特(margaritas),那么你就来对地方了。这个酒吧离老城广场(Old Town Square)很近,就在Dlouha街上。是一个很大的地方,这点很好,因为在周末有很多国际学生和游客使它往往很拥挤。酒吧台从沿着房间的一边伸展,还有很多红酒和啤酒可供选择。

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在布拉格能吃到野禽的餐馆

每一位美食爱好者或许都会在其“美食日历”上标注秋天是吃野味的季节。 野禽在全年里有限的餐馆能吃到,不过基本来说它是一种丰富饮食的时令食物。 野禽肉中包括鸟类(雉鸡、 鹧鸪、 鹌鹑、 野鸭、 野鹅、 丘鹬)、皮毛类(野兔)、大型野禽(狍、驼鹿)和黑色的野禽(野猪)。如今,还包括了奇特的鸵鸟肉或袋鼠肉,它们都不是经典的时令菜。 野禽肉味特别,比养殖的禽类质量更好、更健康、蛋白质含量多,低脂肪。味道各不同,即便对同一种类来说,因为是由每只捕捉到的野禽的年龄和健康来决定。在捕捉到后,必须先将野禽肉放置一段时间,等味道醇厚后才开始烹制和享用。 野禽肉可以采用不同方法来制作。各种蔬菜炖肉汤都很受欢迎。 有鹌鹑肉、大型野禽的烤火腿和烤腰肉,红酒闷野鸟肉,还有很受欢迎的各种法式肉饼(pâtés),例如:兔子肉的、鹿肉的。还有别忘了,对野猪来说,用蔷薇花果酱搭配还是用更卷心菜和饺子搭配更美味,人们仍然争执不下。 布拉格有很多餐馆提供野禽宴,菜品广泛。但是多数餐馆是在十月至十二月提供野禽。只有几家会在全年供应。   Restaurant Zvonice餐馆,全年 布拉格1区,金吉斯卡(Jindřišská)街,金吉斯卡(Jindřišská)塔,电话:224 220 009 在金吉斯卡钟楼的顶层两层有家野禽特色豪华餐馆。原有的横梁、墙砖和钟一起构成了独特的内部装饰。举例来说,他们供应:蘑菇香菜野猪里脊肉、波特酒鹿肉、百合香红酒酱鹿肉排、蔷薇花果酱野猪火腿、里脊肉酱(svíčková omáčka)鹿腰腿肉,以及蘑菇狍里脊肉(chanterelles)。   Restaurant Magická Zahrada nouveau餐馆 布拉格4区,米彻勒区(Michle),Nuselská街159/114号,电话:261 214 252 Restaurant Nuselská酒店的秋天菜谱提供了几道野禽特色菜。坎伯兰水果酱鹿肉饼、蔬菜野禽汤面、奶油酱鹿肉和姜饼饺子、野禽蔬菜炖肉汤和熏肉饺子,以及越橘酱鹿肉和意大利团子。   Kampa Park餐馆 布拉格1区,Na Kampě街8b号,电话:296 826 112 Kampa Park是一家优雅餐馆,准备有两道野禽特色菜:香草酱土豆泥和烤鹌鹑,以及花揪莓、蘑菇、朝鲜蓟的蔬菜炖鹿腰肉汤。   Restaurant Le terroir餐馆 布拉格1区,Vejvodova街1号,电话:602 889 118 来自Le terroir酒店的大厨带来的时令菜单:野羊肉片和鞑靼、黑莓泥、树蘑菇和越橘酱。   Restaurant …

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捷克烈酒

在捷克的酒文化中shooter(子弹酒)是很严肃的一样东西。如果在和某人喝酒,整夜都一杯杯对着喝,那么你就会被看成是一个值得信任的人,你将永远拥有一个朋友。当然,如果他们在第二天还能认出你的话。

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布拉格的餐饮提示

在布拉格,别忘了有两个平行的城区存在:一个是真正的布拉格城而另一个是布拉格旅游区。通常情况下,如果你想溜到旅游区以外逛逛两分钟,你就会发现那里的餐馆特色、服务及氛围等有很大的区别。

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主要啤酒公司

虽然有很多大牌公司在全国和海外都会推销他们的啤酒,饮料业内的合并使得多样化减少了,多数布拉格餐馆和酒馆都会供应以下列出的民族品牌中的一些: Plzeň(Pilsner Urquell)是市场的领导者,金、白和绿色的标签对全球大部分有上酒馆的有经验的人们来说都认知。这在布拉格乃至世界都是顶级的品牌。供应它的酒馆通常会供应尤为强烈的12度,味道稍苦好喝。很受来布拉格的游客们的支持和喜爱。

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布拉格的酒吧文化

与所有其他国家一样,布拉格的酒吧和餐馆的类型差异巨大,每个酒吧或餐馆他们都很重视以不同标准的礼仪吸引顾客。餐馆一般都更安静,如同世界其他地方的餐馆一样,但酒吧比较随便(没有那么重视这方面的礼节),重要的是,你不要看不惯任何其他酒徒,否则可能会惹麻烦。

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冰爵利口酒(Becherovka)

大部分时间,旅行的美好回忆与难忘的美食体验分不开的。这就解释了为什么冰爵草本利口酒(Becherovka Original)能够使得捷克共和国名扬天下,这种酒是一种有着200多年历史的草本利口酒。作为捷克共和国具有标志性的特产之一,就是这种完全纯天然的草本利口酒吸引着来自世界各地的游客。

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布拉格是一个爱吃肉的城市

布拉格是一个爱吃肉的城市,这意味着牛排爱好者们会眼花缭乱。不仅在牛排餐馆有牛排,而且几乎任何地方都有,不过不是每个地方有水准能够做出完美的牛排。你可以去一家当地价格菜的当地餐馆,可以选择经典的TGI Friday's,还可以选择布拉格各处的上乘的牛排店。

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素食者餐馆

在布拉格素食者餐馆还是很稀少,但这个情况正在很快改变。虽然当地人喜欢传统的捷克食物,可并非所有捷克人都吃肉。作为国际潮流一部分,捷克人正越来越变得有健康意识,人们对健康和有机食物愈加熟悉,在主要街道上每年都有新的素食者餐馆开张。两家有名的并且值得推荐的素食者餐馆是Country Life 和Govinda。

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国际酒店

如果国际菜肴是你的最爱,那么你交好运了。在布拉格市散布着一些印度餐馆、法国餐馆、西班牙餐馆等等。 Ambiente Brasileiro Address: Na Přikopě 22, Prague 1; www.ambi.cz BARBAR Address: Všehrdova 17, Prague 1; www.bar-bar.cz Casa Andina Address: Dušni 15, Prague 1; www.casaandina.cz Kolkovna v Celnici Address: V Celnici 4, Prague 1; www.kolkovna.cz Kogo Ristorante Address: Na Příkopě 22, Prague 1; www.kogo.cz Los v Oslu Address: Perunova 17, Prague 3; www.losvoslu.cz Mozaika Address: Nitranská 13, …

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