České jedlo a pivo

Tradičné české jedlo je nočnou morou vegetariánov, cholesterolom nabité mäsové menu s kalorickými knedľami a podávané najlepšie s množstvom piva.

Opýtajte sa hociktorého na toto typické jedlo a takmer každý vám hneď povie, že je to „vepřo , kapusta, knedlo“ (vepřo-knedlo-zelo).

Ak však na pár dní odložíte svoje predstavy o zdravej výžive, zistíte, že tradičné české jedlo bude veľmi chutné. Krajina sa môže pochváliť špičkovou produkciou, od diviny cez ryby, údeniny až po lesné huby, a špičkoví pražskí šéfkuchári začínajú znovu objavovať českú kuchyňu s ľahším a invenčnejším nádychom.

V Prahe sú aj medzinárodné reštaurácie, z ktorých si môžete vybrať, ak chcete jesť ázijskú, francúzsku, taliansku alebo menej známu afganskú kuchyňu. A samozrejme nesmieme zabudnúť na krčmy a reštaurácie s klasickým českým jedlom.

Ak je pravda, české jedlo môže byť rovnako chutné, ba dokonca chutnejšie ako podobné jedlá susedných krajín: Rakúska a Nemecka. Česi majú množstvo receptov podobných poľskej, maďarskej a nemeckej kuchyni.

Väčšina českej kuchyne nie je pre vegetariánov príliš ústretová, pretože veľa jedál obsahuje bravčové klobásy a previsnutú slaninu. Bravčové mäso je všadeprítomné, niekedy dokonca aj v jedlách označených ako bez mäsa. Prvým obľúbencom hostinca je však často bezmäsitý smažený syr, ktorý sa podáva na chlebe na spôsob rezňov. Zvyčajne sa podáva s hranolkami a majonézou.

Medzi obľúbené miestne jedlá patrí řízek (schnitzel), niekedy z kuracieho alebo vepřového. Sú vyprážané a obaľované a zvyčajne s plátkom citróna, po ktorom nasledujú zemiaky a pečené bravčové, knedle a guláš. Bravčové mäso je všadeprítomné a koleno (koleno) je často triumfom jednoduchosti v kuchyni s chrumkavou kožou a šťavnatými, jemnými kúskami mäsa, ktoré sa ľahko oddeľujú od kosti. Ešte lepšie chutí údené koleno, ktoré sa často podáva len s malými kyslými uhorkami a šalátom. Koleno sa často pripravuje v čiernom pive, aby jeho šupke dodalo sladkú chuť. Je zrejmé, že toto sa veľmi uspokojivo kombinuje s tým, ktorý je studený.

České pivo

Nie je to len fakt, že Čechom pivo chutí, ale aj cena. Pollitrový pollitr je lacnejší ako pohár sódy alebo šálka kávy. Najznámejšie značky sú Plzeňský Prazdroj a Budějovický Budvar, no rovnako dobré sú aj Gambrinus, Krušovice, Radegast, Velkopopovický kozel či Staropramen. Černé pivo (tmavé pivo) je vo všeobecnosti sladké, kým svetlé pivo (svetlé pivo zlatistej farby) je horké.

Obľúbené české hlavné jedlá sú:

Hovädzí guláš (hustý hovädzí guláš) s knedľou

Hovädzia sviečkovica s knedľou a zeleninovou smotanovou omáčkou

Pečené bravčové, knedľa a kyslá kapusta

Bravčový rezeň – bravčový plátok, obalený a vyprážaný

Pečená kačica s kyslou kapustou a knedľou

Vyprážaný syr – hrubý plátok syra, obalený a vyprážaný

Pečené kura so zemiakmi

Plnená paprika s paradajkovou omáčkou

Pečené a vyprážané huby

Knedle plnené ovocím (ovocie zabalené v cestíčku, uvarené a podávané s cukrom, mletým makom, tvarohom a rozpusteným maslom): slivková, marhuľová, jahodová, čučoriedková