الرئيسية / المطاعم / المطبخ التشيكي

المطبخ التشيكي

Czech Cuisineاحذروا أيها النباتيون! براغ لن تكون أفضل مدينة بالنسبة لك. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحم، ستكون المكان المثالي. في الواقع، يتكون المطبخ التشيكي التقليدي من أطباق اللحوم يستند بما في ذلك الوجبة المفضلة التي تتكون من لحم الخنزير، والملفوف و الفطائر.

هناك الكثير من المواد الغذائية في براغ ستكون مشابهة جدا لما يمكن أن يجده الشخص  في ألمانيا والنمسا. معظم الأغذية تشمل لحم البقر المقلي أو المشوي أو لحم الخنزير والسمك. مرات عديدة يتم تقديم اللحم مع الفطائر ، والبطاطا والأرز والصلصة. ولكن  قد لا  يتمتع  الجميع بهذه الأطباق، لأنها جميعا مشبعة  جدا.

يمكن للزوار أيضا العثور على أماكن عديدة بها  مأكولات عالمية مثل الصينية والكورية والكانتونية والإيطالية واليابانية والبلقان والأمريكية. مع ذلك، ليس هناك الكثير من الوجبات السريعة  في الطريق في براغ على الرغم من أن البيتزا أصبحت أكثر وأكثر شعبية.

معظم الأغذية الموجودة في براغ لذيذه وليست بالضرورة مليئة  بالتوابل. ربما، ويتكون الطبق الأكثر شيوعا من الفطائر و الملفوف المخلل. وهذا الطبق متوازن بشكل جيد بين ملوحة  اللحوم وحموضة مخلل الملفوف. ويتكون طبق شعبي آخر من لحم مشوي في القدر  مغطى   بالصلصة  بالدسم نباتي والتوت البري. بالنسبة لأولئك محبي الحلويات ، سوف تستمتع بالفطائر بالفاكهة، الفطيرة الملفوفة المحشوة و كعكات البان .

تم استيراد بعض أجزاء من المأكولات التشيكية من بلدان أخرى. واحدة  من الأكلات الأكثر شعبية عبر فيينا ويشمل الدجاج المقلي بالبقسماط أو فطائر لحم الخنزير. و من هنغاريا جاء اليخني وهو اللحم في المرق مع فطائر الخبز.

إذا كنت تبحث عن السلطة الطازجة فقد أتيت إلى المكان الخطأ وحتى الخضروات يمكن أن تكون من الصعب الحصول عليها. فإن كل القائمة تقريبا تبرز وعاء صغير مملوء بالفلفل المفروم والطماطم (البندورة) والخيار في الخل الحلو ومغطاة بالجبن المالح.

إذا كنت تبحث عن شيء  لتحصل عليه وتذهب ، إذن كيكة البان بالبطاطس المقلية بالبهارات والثوم هى الوجبة المحلية المفضلة. والجبن المقلي أيضا من الوجبات الشعبية الخفيفة لتحصل عليها و أنت ذاهب .

أى  ما كان ما  قررت  تناوله من  طعام للغداء أو العشاء، فمعظم الوجبات تذهب بشكل جيد مع البيرة التشيكية التقليدية. بعض من البيرة  الأكثر مبيعا والأكثر شعبية هي بيلسنر أوركويل ، جامبرينس ،براغ ستاروبرامين. هناك أيضا النبيذ والمشروبات الروحية الشعبية تتضمن بيشروفكا ، بوروفيكا و سيلفوفيس. لا يتم توفير المياه في المطاعم، ولكنها متاحة عند الطلب.

 

 

مدرسة  موكب الشيف لفنون الطهى

مدرسة موكب الشيف لفنون الطهي في براغ تضع البهجة في الطهي . لمعرفة المزيد عن العادات والتقاليد والأغذية التشيكية عبر دورات الطبخ، التي تم تصميمها خصيصا للسياح. وهناك درس الطبخ العملي باللغة الإنجليزية التي سوف تعطيك الفرصة للطهي جنبا إلى جنب مع الشيف، وتجربة البهجة من  فن الطهي المحلي . يمكنك تكييف الدروس لديك الأكلات المحبوبة   / الأكلات المكروهة. مواعيد العمل من : 8:30 حتي 17:30.الموقع: www.chefparade.cz/en

 

تناول وجبة الإفطار

إذا كنت على الطريق في وقت مبكر، إذا الرهان الأفضل للطعام هو أن تتوقف بالقرب من  مخبر أو مقهى والاستمتاع بوجبة الإفطار بحوالي 80 كرونة تشيكية.

 

 تناول الغداء

تتوفر وجبات الغداء من 11:30 صباحا حتى الساعة 3:00 مساء. إذا كنت تبحث عن توفير بعض المال، أرخص وجبات الطعام تتوفر في الحانات حيث الغذاء بالإضافة إلى الشراب سيكلفك حوالي 100 كرونة تشيكية. أطباق رخيصة أخرى يمكن أن تكون موجودة  في مطاعم البيتزا والوجبات السريعة الصينية. لم يتم فتح العديد من المطاعم لتناول طعام الغداء وتلك هي عموما مجموعة الوجبات التي يتم تقديمها.

 

تناول العشاء

العشاء متاح من الساعة 6:00 مساء حتى 9:30، ولكن بعض المطاعم تقدم الطعام في وقت متأخر عن ذلك بكثير. العشاء رخيص ،سوف  يكلفك حوالي 200 كرونة تشيكية، بما في ذلك الشراب. معظم المطاعم أغلى قليلا وسوف تكلف ما بين 250 و 500 كرونا، وهذا السعر لا يشمل الشراب. إذا ذهبت إلى مطعم خمس نجوم وكان السعر يشمل النبيذ، يمكن للسعر أن يرتفع  إلى ما يقرب من 2000 كرونة تشيكية.

إذا كان لديك شقة في براغ، أو كنت ترغب في القيام ببعض تسوق طعام خاص بك، تأكد من زيارة بوترافنى أو بطريقة أخرى معروفة بإسم محل البقالة . عند التسوق، تأكد من التقاط بعض المواد الغذائية بما في ذلك لحم الخنزير، وعاء من الحساء، وخبز الثوم المقلي.

إذا كنت تخطط لوجبة وتريد أن  تكون الخدمة بالطريقة التقليدية التشيكية، إذا فمعظم الوجبات تبدأ مع حساء مثل حساء الثوم وشوربة البطاطس، شوربة الشبت المصنوعة من الحليب الحامض أو حساء الملفوف المخلل.

تشمل الأطباق الرئيسية اللحوم مع بعض الانواع من الاطباق الجانبية، عادة بدون الخضار. بعض الأطباق الأكثر شعبية تشمل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وتقدم  مع الصلصة . بعض الأطباق أكثر شعبية تشمل  النقانق -شريحة من لحم البقر ، اليخني، لحم الخاصرة  أو لحم البقر في صلصة كريم والفطائر . من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية البطاطا المسلوقة ، والبطاطا المحمصة، سلطة البطاطس، والبطاطا المهروسة، البطاطس المقلية والأرز والفطائر .

الحلويات التي تقدم  في براغ عادة ما تكون ثقيلة، ويمكن أن تكون مليئة  بالدهون بسبب الزبدة والقشدة المخفوقة المستخدمة في الوصفات. بعض الأطباق الأكثر شعبية تشمل فطيرة التفاح، الكريب المحشو مع الفراولة، كعكة العسل ومثلجات الآيس كريم .

 

 آداب الطعام

في براغ،يجب  أن ندرك أن شرب نخب هو أمر شائع جدا. و الطريقة الصحيحة للقيام بذلك هو أن ننظر في عيون الشخص الآخر ويقول Na zdravii وهو ما يعني في صحتك. أيضا، تأكد من أن أقول dobrou chut  مما يعني شهية طيبة قبل البدء في تناول الطعام. بالإضافة إلى أنه يعتبر من حسن الخلق للرجل أن يدخل مطعم قبل امرأة. هذا مختلف قليل عن الدول الغربية حيث الرجل عادة ما يسمح للمرأة أن تدخل أو لا. ومع ذلك، فإن التفكير هو أنه إذا كان الرجل يدخل أولا، و بذلك لا تكون المرأة ملحوظة من قبل الرجال داخل المطعم بالفعل و بالتالي يمكن للرجل أن يجعل المسار إلى طاولة الطعام.

إذا كنت في حانة وتبحث عن الشراب، ووضع صينية الأكواب أمامك حتى يمكن للخادم أن يضع القدح هناك. وعند الانتهاء من واحدة من  البيرة آبدا لا  تصب البقايا  في البيرة الطازجة كنت قد تلقيتها للتو.

و يمكن أيضا أن تترك البقشيش على الطاولة بعد قيامك بدفع الفاتورة.

 

إذا كنت مدخنا، تأكد من قراءة العلامات على الجزء الخارجي من المطعم. منذ عام 2010، يجب على جميع الحانات و المطاعم عرض لافتة مكتوب عليها يسمح أو لا يسمح بالتدخين، أو مختلطة مع مناطق للمدخنين وغير المدخنين.

في براغ، الآن هناك حركة نحو وجبات صحية نسبيا .  في حين أن السكان لا يرغبون في التخلي عن الوجبات الثقيلة التقليدية، وهناك  افتتاح للمزيد من المطاعم النباتية كما يحاول السكان أن يصبحوا  أكثر صحة نوعا ما.

PAT

شاهد أيضاً

مطاعم براغ الموصى بها

على مر السنين، اكتسبت براغ سمعة جيدة عن تناول الطعام الجيد. وقد تم منح مطعم لا ديجوستيشن بوهمه (La Degustation Boehme) و ألكرون (( Alcron نجمة ميشلان. وبصرف النظر عن المطاعم التي منحت نجمة ميشلان ، فإن دليل ميشلان يوصي أيضا باالمطاعم التالية بأسعار معقولة والمطاعم هى أرومى (Aromi)، ديفينز ((Divins، لو تيروير (Le Terroir)، سانشو ((Sansho، ايورول (Aureole) و ساسازو (SaSazu).