Czech Cuisine

Вегетаріанці будьте обережні! Прага не буде найкращим містом для вас. Однак для тих, хто любить м’ясо, це буде ідеальне місце. Насправді традиційна чеська кухня складається з м’ясних страв, включаючи свинину, капусту та пельмені. Сама чеська їжа зазвичай є найдешевшою та найситнішою, якщо у вас обмежений бюджет.

Багато їжі в Празі буде дуже схоже на те, що можна знайти в Австрії та Німеччині. Більшість страв включає смажену або смажену яловичину або свинину, а іноді рибу та іншу дичину. Багато разів до м’яса подають вареники, картоплю, рис і соус. Хоча ці страви можуть сподобатися не всім, усі вони дуже ситні.

Відвідувачі також можуть знайти численні місця з міжнародною кухнею, як-от китайська, корейська, кантонська, італійська, японська, балканська та американська. Однак фастфуду в Празі не так багато, хоча піца стає все популярнішою.

Більшість страв, які можна знайти в Празі, смачні, але не обов’язково насичені спеціями. Напевно, найпоширеніша страва – це вареники і квашена капуста. Ця страва добре збалансована між солоністю м’яса і кислинкою квашеної капусти. Ще одна популярна страва — смажене в горщику, покрите вершковим овочевим соусом, і журавлина. Любителям солодощів сподобаються фруктові вареники, штрудель і млинці.

Частина чеської кухні була імпортована з інших країн. Одна з найпопулярніших страв прибула через Відень і включає в себе паніровані або смажені курячі чи свинячі котлети. З Угорщини прийшов гуляш, який представляє собою м’ясо в підливі з хлібними галушками.

Якщо ви шукаєте свіжий салат, ви потрапили не туди, і навіть овочі може бути важко знайти. Проте майже в кожному меню буде невелика миска, наповнена нарізаним болгарським перцем, помідорами та огірками в солодкому оцті та покрита солоним сиром.

Якщо ви шукаєте, що вхопити і піти, то місцеві улюблені млинці, приправлені часником. Смажений сир також популярна закуска, яку можна взяти на ходу.

Що б ви не вирішили з’їсти на обід чи вечерю, більшість страв дуже добре поєднується з традиційним чеським пивом. Одними з найбільш продаваних і популярних сортів пива є Pilsner Urquell, Gambrinus і Prague Staropramen. Є також популярні вина та спиртні напої, зокрема Бехеровка, Боровицька та Сільвовице. Вода в ресторанах не надається, але надається за запитом.

Вегетаріанці

Ситуація для вегетаріанців у Празі з кожним роком покращується, оскільки з’являються нові веганські ресторани, а свіжі овочі доступні протягом року. Більшість ресторанів пропонують вегетаріанські та веганські страви. Приємно знати, що навіть якщо страва описується як безм’ясна, це завжди варто перевірити. Вегетаріанцям слід особливо остерігатися розділів меню, які називаються «без маса», оскільки, хоча дослівний переклад цього слова — «без м’яса», його справжнє значення полягає в тому, що м’ясо не є основним інгредієнтом у перерахованих стравах. Для отримання додаткової інформації дивіться розділ вегетаріанських ресторанів у Празі .

Кулінарна школа Шеф-Парад

Празька кулінарна школа Chef-parade приносить задоволення в приготування їжі. Дізнайтеся більше про місцеві звичаї та чеську їжу на цих кулінарних курсах, спеціально розроблених для туристів. Практичний урок кулінарії англійською мовою дасть вам можливість готувати разом із шеф-кухарем та відчути принади місцевої гастрономії. Ви можете адаптувати уроки відповідно до ваших уподобань/нелюбів. Графік роботи: з 08:30 до 17:30. Веб-сайт: www.chefparade.cz/en/

Сніданок

Якщо ви збираєтеся рано в дорозі, то найкраще поїсти — зайти в пекарню чи кафе й поснідати приблизно за 80 крон.

Обід

Обіди доступні з 11:30 до 15:00. Якщо ви хочете заощадити гроші, найдешевші страви доступні в пабах, де їжа та напої коштують приблизно 100 крон. Інші дешеві страви можна знайти в піцеріях і китайських закладах на винос. Багато ресторанів не працюють на обід, а ті, де зазвичай подають комплексні страви.

Гурмани та любителі вишуканих страв оцінять, що кількість високоякісних ресторанів у Празі постійно зростає. Два празьких ресторани Sansho та Monastery нещодавно придбали лейбл BiB Gourmand. Вони доповнять ресторани SaSazu , Le Terroir , Aromi і Divins , які зуміли зберегти статус, наданий їм у 2011 році.

Обідати

Вечеря доступна з 18:00 до 21:30, але деякі ресторани подають набагато пізніше. Дешева вечеря обійдеться вам приблизно в 200 крон, включаючи напій. Більшість ресторанів середнього класу трохи дорожчі і коштуватимуть від 250 до 500 крон, не враховуючи напої. Якщо зайти в п’ятизірковий ресторан і включити вино, рахунок може піднятися приблизно до 2000 крон.

Якщо у вас є квартира в Празі або ви хочете самостійно зробити покупки їжі, обов’язково відвідайте потравини, інакше відомі як продуктовий магазин. Під час покупок обов’язково візьміть основні продукти, зокрема шинку, миску супу та смажений часниковий хліб.

Якщо ви плануєте їжу і хочете подати її традиційним чеським способом, то більшість страв починаються з супу, наприклад часникового супу, картопляного супу, кропового супу на кислому молоці або супу з квашеної капусти. Порада: спробуйте свинячу рульку, і ви точно не помилитеся.

Основні страви включають м’ясо з гарніром, як правило, без овочів. Деякі з найпопулярніших страв включають курку, свинину та яловичину, які подають із соусом. Серед найпопулярніших страв віденський шніцель, гуляш, свічкова або яловичина у вершковому соусі та пельмені. Одними з найбільш популярних гарнірів є варена картопля, смажена картопля, картопляний салат, картопляне пюре, картопля фрі, рис і пельмені.

Десерти, які подають у Празі, зазвичай важкі та можуть бути наповнені жиром через масло та збиті вершки, які використовуються в рецептах. Деякі з найбільш популярних страв включають яблучний штрудель, млинці, фаршировані полуницею, медовий пиріг і морозиво.

Обідний етикет

У Празі знайте, що тости – це поширене явище. Правильний спосіб зробити це – поглянути в очі іншій людині і сказати «На здоров’я», що означає ваше здоров’я. Також перед початком їжі обов’язково скажіть dobrou chut, що означає «приємного апетиту». Крім того, вважається хорошим тоном чоловіка зайти в ресторан раніше за жінку. Це трохи відрізняється від західних країн, де чоловік зазвичай пропускає жінку першою. Однак думка така, що якщо чоловік увійде першим, то на жінку вже не привертають очі чоловіки, які вже всередині, і чоловік може пройти до столу.

Якщо ви перебуваєте в барі і шукаєте напій, поставте перед собою підставку, щоб сервер міг поставити туди кухоль. І коли ви допили одне пиво, ніколи не виливайте залишки одного в свіже пиво, яке ви щойно отримали.

Чайові також можна залишити на столі після того, як ви оплатите рахунок.

Якщо ви курите, обов’язково прочитайте таблички на зовнішній стороні ресторану. З 2010 року всі паби та ресторани повинні мати табличку із зазначенням того, чи дозволено, заборонено чи змішано з місцями для курців і некурців.

У Празі зараз спостерігається рух до трохи більш здорової їжі. Хоча населення не відмовляється від традиційних важких страв, відкривається все більше вегетаріанських ресторанів, оскільки жителі намагаються стати трохи здоровішими.