Home / Éttermek / A cseh konyha

A cseh konyha

Vegetáriánusok vigyázat!  Prága nem a legmegfelelőbb város számotokra.  Azonban azoknak, akik szeretik a húst, ez egy tökéletes helyszín. Valójában a tradicionális cseh konyha alapját a hússal készült ételek alkotják, beleérve a nagy kedvencet, amely disznóhúsból, káposztából és gombócból készül.

Számos étel Prágában nagyon hasonlít az Ausztriában és Németországban találhatókhoz. A legtöbb étel rántott vagy sült marhából vagy disznóhúsból, de néha halból vagy vadhúsból áll. A húsokat legtöbbször gombóccal, burgonyával, rizzsel és valamilyen mártással szolgálják fel. Bár lehet, hogy nem mindenki szereti ezeket az ételeket, azért ezek nagyon laktatóak.

A cseh konyha

Az idelátogatók számos nemzetközi ételt, mint kínait, koreait, kantonit, olaszt, japánt, balkánit és amerikait kínáló helyet is találhatnak. Bár a gyorsételeknek nincs sok keresnivalójuk Prágában, azért a pizza itt is egyre népszerűbb.

A legtöbb Prágában kínált étel ízletes, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy tele van fűszerekkel. Talán a leggyakoribb étel gombócból és savanyú káposztából áll. Ebben az ételben a hús sóssága és a savanyú káposzta savanyú íze nagyszerűn kiegyensúlyozott. Egy másik népszerű étel tejszínes zöldségmártással leöntött serpenyős rostélyosból és áfonyából áll. Az édesszájúaknak ízleni fognak a gyümölcs töltelékes gombócok, a rétesek és a palacsinták.

A cseh konyha néhány étkét más országokból vették át. Az egyik legnépszerűbb étel Bécsből jött, amely a formázott, panírozott és olajban kisütött csirke vagy disznóhús. A gulyás pedig Magyarországról származik, amely szaftos hús galuskával.

Ha friss salátára vágyik, akkor rossz helyen jár, hiszen még hozzávaló zöldségeket is nehezen talál. Bár majdnem minden étel mellé felszolgálnak egy kis tál, édes ecetes lével meglocsolt, tetején sós sajttal megszórt, darabolt zöldpaprikából, paradicsomból és uborkából álló salátát.

Ha valami gyorsan elfogyasztható ételt keres, akkor a fokhagymával ízesített helyi kedvencet, a tócsnit tudjuk ajánlani. A rántott sajt is egy népszerű gyorsételnek számít.

Bármilyen ételt is választ ebédre vagy vacsorára, a legtöbb ételhez valamilyen hagyományos cseh sör remekül fog passzolni. A legkelendőbb és a legnépszerűbb sör a Pilsner Urqeull, a Gambrinus és a prágai Staropramen. Ezek mellett vannak még népszerű borok és röviditalok is, mint a Becherovka, a Borovicka és a Silvovice. A vizet nem ajánlják az éttermekben, de kérésre hoznak.

Éttermi árak és borravaló. Egy teljes étkezés átlagára Prága központjában az olcsóbb éttermekben 200 CZK és 300 CZK per fő körül mozog. A középkategóriás éttermek 400 CZK és700 CZK között számláznak személyenként, egy drága étterem pedig a létesítmény típusától függően bármennyit 700 CZK felett. Egy McDonalds vagy KFC menü ára 130 CZK körül van. Speciális ebéd menük sok étteremben már 100 CZK-tól kaphatók. Általában 10% borravaló megfelelő, ha a felszolgálással elégedett volt. A helyiek hajlamosak alacsonyabb borravalót hagyni az olcsóbb egységekben, míg a drágább éttermekben a 10% borravalót többnyire megadják. Inkább írassa a borravalót a számlához, mint pénzt hagyjon az asztalon. A legtöbb étterem elfogad hitelkártyát.

 

Reggelizés

Ha már korán úton van, akkor a legjobb tipp, ha betér egy pékségbe vagy egy kávézóba, és jóízűen megreggelizik kb. 60 CZK-ból.

 

Ebédelés

Ebédelni délelőtt 11:30-tól délután 3:00-ig lehet. Ha spórolni akar, akkor a legolcsóbb ételeket a pubokban találja, ahol az étel-italfogyasztás 100 CZK-ból kijön. Egyébb olcsó ételeket a pizzériákban talál. Több étterem ebédidő után nyit ki, amelyek pedig nyitva vannak, ott menüből lehet választani.

 

Vacsorázás

A cseh konyhaVacsorázni este 6-tól este 9:30-ig lehet, de néhány étteremben ennél későbbi időpontban is van kiszolgálás. Egy olcsó vacsora kb. 200 CZK-ba kerül, italfogyasztással együtt. A legtöbb közepes-árkategóriájú étterem alig valamivel drágább ennél, ahol 250 és 500 CZK közötti összegből lehet kijönni, de ebben nincs benne az italfogyasztás. Ha egy ötcsillagos étterembe megy, és bort is kér, a számla összege felkúszhat akár 2000 CZK-ig is.

Ha van lakása és háztartást vezet Prágában, vagy csak saját magának akar bevásárolni, akkor feltétlenül menjen el a potraviny-be, vagy más néven élelmiszerboltba. Vásárlás alatt mindenképpen válasszon néhány fő cseh árucikket, beleértve a sonkát, egy tál levest, és a fokhagymás lángost.

Ha hagyományos cseh módon akar étkezni, akkor a legtöbbször a leves, mint a fokhagyma leves, a burgonyaleves, a savanyított tejjel készült kaporleves vagy a savanyú káposztaleves az első fogás.

A főfogások húsból és valamilyen köretből állnak, általában zöldség nélkül. A legnépszerűbb ételek csirkéből, disznóból és marhából készülnek, melyeket szósszal kínálnak. A népszerűbb ételek közé tartozik a bécsi szelet, a gulyás és a svickova (marha vadasmártásban knédlivel). Népszerűbb köretek a főtt krumpli, a sütőben sült burgonya, a krumplisaláta, a krumplipüré, a sültkrumpli, a rizs és a gombóc.

A Prágában felszolgált desszertek általában nehezek és magas zsírtartalmúak a receptekben előírt vaj és tejszín miatt. A népszerűbb édességek közé tartozik az almás rétes, az eperrel töltött palacsinta, a mézeskalács és a fagylalt tejszínhabbal, gyümölccsel és öntettel.

 

Asztali etikett

Tudnia kell, hogy Prágában a pohárköszöntő egy nagyon gyakori dolog. Ennek a megfelelő módja, ha a másik ember szemébe néz, és az mondja, hogy Na zdravi, ami azt jelenti, Egészségünkre. Arra is figyeljen, hogy az étkezés elkezdésekor mondja, hogy dobrou chut, vagyis, jó étvágyat. Ezen felül, az is a jó modorra vall, ha a férfi a nő előtt megy be az étterembe. Ez kissé eltér a nyugati országokban szokásostól, ahol általában a férfi beengedi a nőt maga előtt.  Nálunk úgy gondolják, hogy ha a férfi lép be először, akkor a nőt nem fogják megbámulni a bent lévők, és a férfi így utat tud törni az asztalhoz.

Ha egy bárban kér egy italt, akkor tegyen egy poháralátétet maga elé, hogy a felszolgáló le tudja tenni a poharat vagy korsót. És miután megivott egy sört, soha ne öntse annak maradékát az újonnan kapott friss sörébe.

A borravalót az asztalon is hagyhatja a számla kifizetése után.

Ha dohányzik, mindenképpen vegye figyelembe az étterem külső részén feltüntetett jelzéseket. 2010 óta az összes pubnak és étteremnek ki kell tennie egy jelzést, ami azt mutatja, hogy az adott helyen a dohányzás megengedett, tilos vagy van dohányzó és nem dohányzó részleg is.

Prágában manapság elindult egy mozgalom, amely a kissé egészségesebb ételeket propagálja. Annak ellenére, hogy az emberek nem hagynak fel teljesen a hagyományos nehéz ételek fogyasztásával, egyre több vegetáriánus étterem nyílik, mivel a helyiek megpróbálnak egy kicsit egészségesebbekké válni.

Vegetáriánusok. A vegetáriánusok helyzete Prágában évről évre jobbá válik azáltal, hogy új vegan éttermek bukkannak fel és a friss zöldségek egész évben rendelkezésre állnak. A legtöbb étterem kínál vegetáriánus és vegan lehetőségeket. Jó tudni, hogy annak ellenére, hogy egy fogást húsmentesként hirdetnek, mindig érdemes duplán ellenőrizni azt. A vegetáriánusoknak különösen óvakodniuk kell a „bez masa” nevű menürészektől, mivel ennek a kifejezésnek a szó szerinti fordítása „hús nélkül”, de a tényleges jelentése az, hogy a felsorolt fogásoknak a hús nem a fő összetevője.

PAT

Check Also

Mikro sörfőzdék és söröző-éttermek

Az óriás sörgyárak, mint a Pilsner Urquell, a Budvar és a Staropramen mellett rengeteg, kitűnő világos- és barna sört is előállító mikro sörfőzde működik. Az ezekben a sörfőzdékben készített sör jellegzetes ízű, és a frisség garantált. Prága valószínűleg legnépszerűbb mikro sörfőzdéje és étterme az U Fleku. Az U Fleku menü tipikusan cseh: sertéshús, marhahús, gulyás, kolbász, kacsa és csirke. A hely sörfőzdéjében főzött sör kitűnő, és sörtúra is szervezhető (előzetes foglalás szükséges).