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Ristoranti Tradizionali Cechi

Typical Czech Restaurant

Da quando i pub economici per studenti tendono a chiudere, sostituiti da negozi e alberghi più redditizi, è difficile trovare un autentico ristorante ceco o un pub nel centro storico della città. Molti cechi non frequentano le trattorie “autentiche” e preferiscono il cibo più cosmopolita di altri paesi al noioso sauerkraut. Quindi i luoghi storici con un’atmosfera “tradizionale” ceca si sono trasformati in luoghi turistici, anche se continuano a essere spazi ameni, economici e amati dai locali. Aspettatevi deliziose zone rustiche, ambienti pieni di fumo, camerieri scontrosi e una cucina piuttosto saporita ed economica.

Tradizionale cucina ceca. La cucina ceca è tipica per le sue innumerevoli varianti di salse con carne a canederli, pollame arrosto, pesce d’acqua dolce e focacce dolci.

Per assaporare i migliori piatti della cucina tradizione ceca potete provare i seguenti ristoranti: Pilsner Restaurant Municipal HouseU Sádlů; La Degustation Boheme; CzecHouse; U Maltézských Rytířů, Mlýnec, Malostranská beseda, Čestr, Potrefená husa, V ZátišíHergetova Cihelna – che allieterà non solo il vostro palato, ma anche l’anima con la meravigliosa vista panoramica del ponte Carlo.

 

La Degustation Bohême

Un team di chef e pasticceri prepara tre menù degustazione, composti da sette piatti integrati con sette diversi antipasti. Venite ad assaporare i migliori piatti tradizionali dell’arte culinaria ceca dalla fine del XIX secolo, ispirati alle tecniche magistrali dell’arte culinaria di Marie B. Svobodova.

Indirizzo: Haštalská 753/18, Old Town, sito web

Apertura: Lun – Sab 17:00 fino a mezzanotte

Fascia di prezzo: Costoso. webiste

 

Bredovský Dvůr

Si tratta di un locale molto popolare a due passi da Piazza Venceslao. Serve piatti della tradizione ceca, a volte con grande disinvoltura. Spiccano le cotolette, così come l’anatra, ma a volte la cucina può rivelarsi inferiore alle aspettative. Se siete un gruppo chiassoso, e volete bere birra Pilsner Urquell a basso prezzo e direttamente dalla botte, dimenticherete in fretta le sue carenze. (Suggerimento: state attenti alle tasse “extra” per i turisti.)

Indirizzo: Politických vězňů 13, New Town, sito web

Apertura: Lun – Sab 11:00 fino a mezzanotte; Dome 11:00- 23:00

Fascia di prezzo: A buon mercato. website

 

Budvarka

Non è lontano dalla stazione della metropolitana di Dejvická, ma è un mondo a parte nei pub per quanto riguarda il mangiare. Il menù infatti include alcuni elementi creativi come un antipasto di ciccioli di maiale, abbinati ad un ottimo pane, fegato d’oca guarnito con mandorle e cotto nel vino rosso. È sicuramente meglio di molti ristoranti a tre stelle. E non dimenticate la Bud alla spina, naturalmente!

Indirizzo: Wuchterlova 22, Dejvice, sito web

Apertura: tutti i giorni dalle 11:00 a mezzanotte

Fascia di prezzo: A buon mercato. website

 

U Sádlů

Il ristorante ha un arredamento in stile medioevale, con armature e armi sul muro. La cucina offre un filetto eccezionale, zuppe e altri ricchi piatti, ma con un certo “non so che” che non tradisce. Il cibo è davvero eccellente e le porzioni sono molto grandi.

Indirizzo: Klimentská 2, New Town, sito web

Apertura: tutti i giorni dalle 11:00 alle 23:00

Fascia di prezzo: Da Basso a Moderato. website

 

U Maltézských Rytířů

Il ristorante si trova al piano terra e nella cantina di un edificio ricco di charme, e offre uno dei più gustosi e ragionevoli pasti casalinghi nel centro di Praga. L’atmosfera vi farà sentire come se foste all’interno di una casa ceca, invitati per un’accogliente cena a lume di candela.

Indirizzo: Prokopská 10, Lesser Town, sito web

Apertura: Lun – Dom 13:00 alle 23:00

Fascia di prezzo: Moderato. website

Fumare nei Ristoranti. Dopo l’entrata in vigore della nuova legge sul fumo nei locali pubblici del 2010, ristoranti e pub hanno dovuto scegliere tra una delle seguenti tre insegne da apporre all’ingresso del locale: permesso fumare, vietato fumare, o locale misto. La dicitura “Misto” viene utilizzata per i locali in cui sono stati fisicamente separati gli spazi per fumatori da quelli dei non fumatori.

 

Kolkovna Celnice

Fa parte da molto tempo della catena Kolkovna, con un vasto menù di piatti cechi e alcune pietanze internazionali, come uno degli hamburger più grandi conosciuti. Gli interni sono colorati e alla moda e l’atmosfera è animata.

Indirizzo: V celnici 4, Praga 1-Città Nuova.

Aperto tutti i giorni dalle 11.00 a mezzanotte. website

 

Petřínské Tersy

 A metà strada verso la collina Petřín, questo ristorante è provvisto di uno splendido terrazzo con panorami sul castello di Praga, interni accoglienti in legno e classici cechi sul menù. È famoso per le feste, quindi controllate prima di venire.

Indirizzo: Petřínskesady 393, Praga 1–MaláStrana (prendete la funicolare da Újezd, una fermata)

Aperto tutti i giorni dal lunedì al giovedì 12.00-23.00, dal venerdì alla domenica 11.00-23.00. Website

 

Ristorante Plzeňská

In questo ristorante decorato con interni in stile Art Nouveau che risalgono al 1912, si servono tradizionali piatti cechi preparati da mani esperte. Questo ristorante, che si trova nel bellissimo municipio del periodo della Secessione, offre un autentico assaggio della storia.

Indirizzo: Casa del Municipio, Nám. Republiky 5, Praga 1–Città Nuova. Website

 

Výtopna

Questo ristorante ceco che affaccia su Piazza Venceslao vanta una rete ferroviaria in miniatura lunga 400m che si estende per la sala e serve bibite ai tavoli. Nel menù ci sono quelle preferite dai locali.

Indirizzo: Piazza Venceslao 56 (nel Palác Fénix), Città Nuova

Apertura: domenica-giovedì 11.00-mezzanotte, venerdì-sabato 11.00-l’una del mattino. Website

 

Svatá Klára

Bisogna vederlo per crederci. Questo ristorante si trova completamente immerso nelle cave sotterranee. All’atmosfera mistica contribuiscono anche i candelabri dove cola la cera, le pesanti tende di velluto e un camino con fuoco scoppiettante. Sono servite pietanze eccellenti ma costose.

Indirizzo: U trojského zámku 35, Praga 7-Troja (vicino allo Zoo)

Aperto martedì-sabato 18.00 – 1.00. Webiste

 

Klášterní Šenk

Una delle migliori espressioni della cucina ceca classica che si trovino in città: spiedini di carne di dimensioni giganti seguiti da birra alla spina. Quasi sempre affollato, soprattutto nei mesi estivi.

Indirizzo: Břevnov Monastery, Markétská 1, Praga 6

Aperto tutti i giorni 11:30 -23 Tram 22, 25 Břevnovský klášter. Webiste

 

CzecHouse Grill

Il ristorante dell’Hilton di Praga propone specialità ceche e della cucina europea contemporanea. Si tratta di una vasta sala all’interno dell’Hilton, dove si possono gustare le creazione dello chef Roman Paulus. Focalizzato su versioni moderne e lussuose della cucina classica, ha messo in menù anche “un pizzico” di fantasia, come ad esempio una tartara di manzo di alta qualità con caviale. A parte la brutta vista, che dà direttamente su un parcheggio e degli uffici, niente vi deluderà di questo ristorante.

Indirizzo: Pobřežní 1, Karlín (inside the Hilton Hotel), sito web

Apertura: tutti i giorni 18:00 – 23:00 e per pranzo Lun – Ven 12:00 – 15:00

Fascia di prezzo: Costoso. website

 

Ferdinanda

Si tratta di un ristorante economico, amichevole e moderno. Pensate ad attrezzi agricoli trasformati in elementi decorativi di arredamento, birra alla spina Ferdinand e un’eccellente interpretazione del classico cibo da pub e avrete un’idea. Provate il plebeo pane fritto condito con formaggio blu, o il delizioso gulasch e la birra ‘Seven Bullets’, prodotta in loco, chiamata così per i sette proiettili che hanno ucciso l’Arciduca Franz Ferdinand. Il gulasch è denso, ricco di carne tenera e dal sapore delicato. Qui potrete trovare le migliori specialità Ceche, proprio nel cuore della zona turistica.

Indirizzo: Opletalova 24, New Town (appena fuori Piazza Venceslao)

Apertura: Lun-Ven 09:00-23:00; Sab-Dom 11:00-23:00

Fascia di prezzo: A buon mercato. website

 

U Palečka

Leggermente in salita da Jiřího z Poděbrad, U Palečka è un locale di quartiere che offre più che decente cucina ceca. La cucina propone ricette tradizionali, con verdure caramellate e paprika dolce, i piatti sono molto gustosi e spesso assai abbondanti. Troverete un’atmosfera piacevole, con tavoli all’aperto sotto vecchi alberi e potrete godere la vera atmosfera di Vinohrady.

Indirizzo: Nitranská 22, Vinohrady, sito web

Apertura: tutti i giorni, dalle 11:00 a mezzanotte

Fascia di prezzo: Moderato. website

 

U Provaznice

Il servizio in questo locale può essere atrocemente lento o incredibilmente rapido. La sala è arredata in modo stravagante, con opere d’arte bizzarre e maschere fatte con la tecnica del finto-finito. Tavoli e sedie? Molto scomodi, ma è abbastanza difficile trovare dei prezzi così ragionevoli per i piatti della cucina ceca così vicino al centro della città.

Indirizzo: Provaznická 3, Old Town, sito web

Apertura: tutti i giorni, dalle 11:00 a mezzanotte

Fascia di prezzo: Moderato. website

 

U zavěšenýho kafe

Si presenta come una stanza angusta, che si apre in diversi spazi di grandi dimensioni sul retro, in genere pieno di gruppi chiassosi. Troverete i piatti tipici (leggi: di riempimento) e le specialità quotidiane della cucina ceca, come la zuppa di patate. Il locale è situato sulla salita che porta al Castello di Praga, in discesa dai percorsi della Collina Petřín. Offre un arredamento colorato ed eclettico, e questa è la sua più grande attrazione.

Indirizzo: Úvoz 6, Hradčany, sito web

Apertura: tutti i giorni, dalle 11:00 a mezzanotte

Fascia di prezzo: Moderato. website

 

Lokál

Parte della catena di successo di ristoranti alternativi Ambiente , Lokál sostiene il movimento “Slow Food” nella Repubblica Ceca, puntando sulla qualità a prezzi ragionevoli per i piatti cechi – come fegato, formaggio fritto e svíčková – in un ambiente di tendenza, con la Pilsner che scorre a fiumi e una vivace atmosfera da pub.

Indirizzo: Dlouhá 33, Prague 1-Old Town; sito web

Apertura: tutti i giorni, dalle 11:00 fino alle 1 di notte

Fascia di prezzo: Moderato. website

 

V Korunní

I turisti raramente si avventurano in questo ristorante senza fronzoli. È frequentato maggiormente dalle persone del posto, o da persone che ne hanno sentito parlare; propone piatti della cucina ceca. Il cibo è semplice e ben fatto, anche se tutt’altro che innovativo. La sala è rustica a graziosa, in puro stile ceco.

Indirizzo: Korunní 39, Vinohrady, sito web

Apertura: Lun-Mar 10:00-23:00; Mer-Ven 10.30 fino a mezzanotte; Sab-Dom 11:00-23:00

Fascia di prezzo: A buon mercato. website

 

Other Czech Restaurants

Amos Restaurant
Masná 17, Prague 1; Website: www.amosrestaurant.cz

Čester
Masná 17, Prague 1; Website: www.ambi.cz

Baráčnická Rychta
Tržiště 23, Prague 1; Website: www.baracnickarychta.cz

Folklore Garden
Na Zlíchově, Prague 5; Website: www.folkloregarden.cz

Kolkovna
V Kolkovně 8; Website: vkolkovne.cz

Kozička
Kozí 1, Prague 1; Website: www.kozicka.cz

Olympia
Vítězná 7, Prague 1; Website: www.kolkovna-group.cz

Potrefená Husa
Vinohradská 104, Prague 2; Website: www.potrefene-husy.cz

Restaurace Pravěk IV
Na Bělidle 40, Prague 5; Website: www.pravek.cz

Solidní Nejistota
Pštrossova 21, Prague 1; Website: www.solidninejistota.cz

Mistral Café
Valentinská 11/56, 110 00 Praha 1; Website: www.mistralcafe.cz

U Havrana
Hálkova 6, Prague 1; Website: www.restauraceuhavrana.cz

U Sadu
Škroupovo nám. 5, Prague 3; Website: www.usadu.cz

Vysmátý Zajíc
Michalská 13, Prague 1; Website: www.vysmatyzajic.cz

Zlatý Strom Restaurant
Karlova 6, Prague 1; Website: www.zlatystrom.cz

PAT

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La Birra Ceca

La birra ceca è famosa in tutto il mondo e molto apprezzata anche dagli stessi cechi. Per molti secoli la birra ceca è stata la migliore disponibile sul mercato. Il particolare aroma che distingue la birra ceca gli viene conferito dal luppolo che è selezionato ancora manualmente. La Republica Ceca è il più forte consumatore di birra del mondo (153,6 litri pro-capite all’anno), superando addirittura la Germania. Questo significa che ogni adulto consuma in media 1 litro di birra al giorno.