Historia e birrës çeke

Mënjanë lentet e kontaktit, kubet e sheqerit dhe Semtex, pretendimi më i madh i çekëve për famë është se ata shpikën birrën origjinale në botë Pilsner. Ndoshta çdo vizitor i rregullt i pijeve bohemiane e di se, nga fundi i viteve 1830, banorët gjermanishtfolës të Pilsen ishin të pakënaqur me birrën vendase, një pije e fermentuar, e errët dhe me re, me cilësi të dyshimtë. Me neveri, ata themeluan Bürgerliches Brauhaus dhe punësuan një prodhues birre bavarez, Josef Groll, i cili, më 5 tetor 1842, prodhoi lager-in e parë në botë, një birrë të fermentuar në fund të ruajtur në shpella të freskëta. Malti i zbehtë Moravian, hopët e Saazit dhe uji i butë vendas prodhonin një birrë të pastër, të artë që shkaktoi një ndjesi të shijshme. Në të njëjtën kohë, në treg u shfaq gota e lirë, e prodhuar në masë, e cila tregonte bukur ngjyrën dhe qartësinë e birrës së re. Rrjeti i ri hekurudhor nënkuptonte që pija mund të transportohej në të gjithë Evropën qendrore dhe birrat e stilit Pilsner u bënë realitet.

Metodat e prodhimit të birrës mbetën tradicionale deri në rënien e komunizmit. Fabrikat më të mëdha të birrës pothuajse të gjitha zgjodhën modernizimin: pasterizimi, deoksidimi, maturimi i shpejtë dhe injeksionet e dioksidit të karbonit – të cilat rezultuan në jetëgjatësi më të gjatë, më pak shije dhe më shumë gaz. Fabrikat më të vogla të birrës në Republikën Çeke ose u gëlltitën ose shkuan në mur. Nga mesi i viteve 1990, kishin mbetur vetëm gjashtëdhjetë fabrika birre çeke, me më të mëdhatë në pronësi të shumëkombësheve. Megjithatë, në dekadën e fundit, një racë e re mikrobirrarish ka lindur, duke iu shmangur teknologjisë moderne dhe duke prodhuar disa nga birrat më të shijshme dhe më individuale që do të hasni ndonjëherë.